遗世独立的传奇酒店白兰度私岛度假村The Brando的主厨Jean Imbert揭幕其位于特提亚岛（Tetiaroa atoll）的全新臻味餐厅Les Mutinés

飨宴之旅

主厨Jean Imbert自孩童时代就被马龙·白兰度（Marlon Brando）的电影所吸引并对酒店的起源深深着迷，以此为灵感，他重新设计的菜单旨在分享”英国皇家海军邦蒂号（HMS Bounty）”及其叛变者的精彩故事。

本次飨宴之旅将跟随着邦蒂号的航海历程，从英国出发抵达大溪地，完成一次穿越时空的旅程，让宾客完全沉浸在18世纪这场波澜壮阔又颇具戏剧性的历史故事之中。菜单中所呈现的每一站都用一道菜肴叙述着一个故事：启程前行（The departure），风暴中心（The storm），叛舰喋血（The mutiny），藏形匿影（In hiding）等，主厨将这份菜单想象成一场寻宝之旅。

精选当地食材
Les Mutinés推出的品鉴菜单选用了独具特色的当地食材，也正是这些食材激发了主厨在创建菜单时的灵感。酒店的有机菜园宛如自然宝藏，让主厨能够创造出从菜园到餐桌的美味佳肴。此外，独特的天然调味料，如香料、香草、鲜花等，也被巧妙地融入菜品中，为味蕾带来更为丰富的体验。

主厨和他的团队还从海洋中汲取灵感，例如选用来自环礁花园中的香草来制作酸橘汁腌鱼、或制作龙虾和生牛肉片搭配新鲜水果。这一创意不仅丰富了菜品的层次，也是向他在法国烹饪电视节目《Top Chef》中获胜的创作致以敬意。

值得一提的是，蜂蜜舒芙蕾也是招牌甜点之一，采用环礁蜜蜂采集的花蜜制成，为宾客呈现一场充满甜蜜芬芳的美味味觉之旅。

主厨Jean Imber表示：“我很自豪能够绘制出自己想象中的这幅地图，它讲述了马龙·白兰度所演绎的邦蒂号故事，同时充分利用了大自然馈赠于我们的至臻食材。”

独具一格的设计

屡获殊荣的建筑师Rémi Tessier对Les Mutinés餐厅进行了全新的设计。

他之前曾与米其林星级餐厅“Jean Imbert au Plaza Athénée”和“La Plage du Martinez”的主厨合作，并设计了足以让全世界为之惊艳的游艇和帆船的内饰。

在餐厅的入口处，首先映入眼帘的便是《叛舰喋血记》（Mutiny on the Bounty）的原版电影海报，这是由热爱古董收藏的主厨亲自挑选并用椰子木精心装裱。柔和的灯光勾勒出邦蒂号夜晚的明亮灯火，同时亦突显了以倒置船体为灵感的拱形天花板的独特设计。一盏由数千颗水晶定制而成的庞大船型吊灯被视为邦蒂号的化身，垂坠于中央餐桌之上，绚烂夺目，这亦是主厨Jean Imbert所有餐厅的标志性特色。中央餐桌由一整块大理石雕刻而成，微妙的色彩变化尽显特提亚岛（Tetiaroa）泻湖的迷人风采。中央餐桌周围，由明亮的百叶窗隔开的私密小隔间可容纳2到4位宾客。这让人想起马龙·白兰度在电影中扮演的弗莱彻·克里斯蒂安（Fletcher Christian）中尉的小屋。隔间的餐桌是由火山石英制成的，象征着波利尼西亚的火山，餐椅则是限量版的导演椅，独具匠心。铜制珊瑚灯像锚一样悬挂在每个隔间的中心，照亮了每张餐桌和柏图（Bernardaud）餐盘。餐厅内的每个元素都是由技艺非凡的工匠手工制作而成，展现了对传统工艺的高度尊重。

关于 The Brando
白兰度私岛度假村The Brando坐落于法属波利尼西亚的特提亚岛（Tetiaroa）私人环礁上，是一家卓尔不凡的奢华酒店。特提亚岛位于大溪地岛以北30公里处，由十几个被称为“motu”的小岛组成，环绕着一个壮观晶莹的泻湖。The Brando的灵感来自于马龙·白兰度最初的愿景，即建立一个可持续发展的项目，既颂扬了环礁独特的生态系统也表达了对当地文化的热爱。该酒店获得了LEED铂金认证，成为第一个获得该认证的项目。The Brando凭借其海水空调和可再生能源系统，成为业界使用可持续发展先进科技的先锋，倡导宾客了解自然、保护自然。酒店拥有36栋别墅，每栋别墅均有自己的私域海滩和私人泳池。餐厅提供波利尼西亚、法式和日式美食，标志性的Bob’s酒吧坐落在海滩上，Te Manu酒吧则可俯瞰泻湖，一览醉人美景。其他主要特色包括坐落于宁静池塘中央的波利尼西亚奢华水疗中心、泳池、有机菜园、大溪地黑珍珠精品店和纪念品精选店、水上运动中心和特提亚协会总部生态站，以纯净的自然环境、宜人的生态氛围和本土的波利尼西亚魅力，为宾客提供丰富而深刻的体验。The Brando是围绕这个非营利协会建立的，其使命是确保环礁岛享有与昔日一样富有的未来。The Brando还是Beyond Green的创始成员之一，Beyond Green的全球阵容涵盖了酒店、度假村和精品度假屋，在可持续发展方面处于领先地位。

THE BRANDO Hotel
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Chief Editor: Charles        Date: 2023.11.20